怎么判断茶叶是否采摘 茶叶是采还是摘
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1、细嫩釆：采用这种采摘标准采制的茶叶 ， 主要用来制作高级名茶 。如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等 ， 对鲜叶嫩度要求很高 ， 一 般是采摘茶芽和一芽一叶 ， 以及一芽二叶初展的新梢 。前人称采“麦颗”“旗枪”“莲心”茶 ， 指的就是这个意思 。这种采摘标准 ， 花工夫 ， 产量不多 ， 季节性强大多在春茶前期采摘 。
2、适中采：采用这种采摘标准采制的茶叶 ， 主要用来制作大宗茶类 。如内销和外销的眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等 ， 要求鲜叶嫩度适中 ， 一般以采一芽二叶为主 ， 兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶 。这种采摘标准 ， 茶叶品质较好 ， 产量也较高 ， 经济效益也不差 ， 是中国目前采用最普遍的采摘标准 。
3、特种采：这种采摘标准采制的茶叶 ， 主要用来制造一些传统的特种茶 。如乌龙茶 ， 它要求有独特的滋味和香气 。采摘标准是待新梢长到顶芽停止生长 ， 顶叶尚未“开面”时采下三、四叶比较适宜 ， 俗称“开面采”或“三叶半采” 。若采摘鲜叶太嫩 ， 制成的乌龙茶 ， 色泽红褐灰暗 ， 香低味涩；采摘鲜叶太老 ， 外形显得粗大 ， 色泽于枯 ， 滋味淡薄 。据鲜叶内含成分分析表明 ， 采摘三叶中开面梢最适宜制乌龙荼 。这种采摘标准 ， 全年采摘批次不多 ， 产量一般 。
4、成熟采：采用这种采摘标准采制的茶叶 ， 主要用来制作边销茶 。它为了适应边疆兄弟民族的特殊需要 ， 茯砖荼原料采摘标准需等到新梢长到顶芽停止生长 ， 下部基本成熟时 ， 采去一芽四、五叶和对夹三、四叶 。南路边茶为适应藏族同胞熬煮掺和酥油的特殊饮茶习惯 ， 要求滋味醇和 ， 回味甘润 ， 所以 ， 采摘标准需待新梢成熟 ， 下部老化时才用刀割去新枝基部一两片成叶以上全部枝梢 。这种采摘方法 ， 采摘批次少 ， 花费人工并不多 。茶树投产后 ， 前期产量较高 ， 但由于对茶树生长有较大影响 ， 容易衰老 ， 经济有效年限不长 。
【怎么判断茶叶是否采摘 茶叶是采还是摘】
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