豆芽是每个人都吃过的一种菜品 ， 它是用绿豆或者黄豆用水泡制以后发出的嫩芽 ， 是一种味道可口 ， 营养丰富的特色菜品 。豆芽不但口感诱人 ， 它的功效与作用也有很多 ， 经常食用还可以预防和治疗多种疾病呢 ， 如果不相信可以看看小编对豆芽功效与作用的专门介绍 。
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豆芽的功效与作用1、豆芽是一种营养丰富的菜品 ， 这种菜品中有多种维生素存在 ， 其中维生素C的含量最高 ， 这种维生素是治疗坏血病的重要物质 ， 人们经常食用可以减少人们坏血病的发生 ， 同时那些已经得了坏血病的人群 ， 也可以在食用豆芽后让症状得到一些缓解 。
2、豆芽对人类的血管有很好的清理作用 ， 可以清除人类血管壁上的脂肪与胆固醇 ， 能减少高血脂和血管僵化症状的出现 ， 对中风以及血栓等心脑血管病变有很好的预防和治疗功效 。
3、豆芽有预防口腔溃疡的作用 ， 在豆芽这种菜品里面有大量的核黄酸存在 ， 这种物质对口腔溃疡有很好的修复作用 ， 因此食用豆芽以后能让人们的口腔溃疡很快恢复 ， 如果能经常食用豆芽也能减少口腔溃疡的发生 。
【豆芽的功效与作用】4、豆芽有预防便秘和癌症的功效 ， 在豆芽中有大量的膳食纤维 ， 这种物质可以加快人类大便的生成分排出 ， 能让身体中的毒素随大便排出体外 ， 从而起到治疗便秘和预防癌症的作用 。
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