西西菜做法 西菜简单的做法步骤
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1、蒜香黄油虾 。食材：虾、黄油、大蒜、干辣椒 。虾去壳开背 ， 加2勺料酒1勺辣椒粉1勺黑胡椒粉抓匀腌制15分钟 。锅中放橄榄油再下虾仁煎至变色 ， 下干辣椒和多多的蒜末煸香 。再放一块黄油、半勺糖、半勺料酒丰富虾肉的口感 ， 再撒上欧芹碎 。
2、西班牙海鲜饭 。准备食材:大虾 ， 米 ， 鱿鱼 ， 鸡胸肉1块 ， 彩椒 ， 洋葱半个 ， 蒜末 ， 黄油35克 。做法:洋葱切丁 ， 彩椒切丁 ， 鸡胸肉切丁 。大虾去掉外壳 ， 留下虾头 ， 锅里倒油 ， 放入大虾炒出红油 ， 倒入清水煮10分钟 ， 捞出虾头扔掉 ， 留下高汤 。锅里倒油 ， 炒香蒜末 ， 倒入鸡胸肉炒至变色 ， 倒入洋葱丁和彩椒丁 ， 倒入煮好的虾头高汤 ， 放入大米 ， 加适量白葡萄酒和清水 ， 煮20分钟 。放入鱿鱼和大虾 ， 放入柠檬和黄油块 ， 撒适量黑胡椒碎和辣椒粉 ， 再煮5分钟 ， 出锅撒适量欧芹碎即可 。
【西西菜做法 西菜简单的做法步骤】3、意大利菌菇烩饭 。食材（2-3人份）：意大利米或大米200g；菌菇（建议3种以上）250g、洋葱1/4个、培根2片、大蒜2瓣；浓高汤块（鸡汤口味）、白葡萄酒；黄油、橄榄油；现磨黑胡椒、海盐、新鲜百里香/欧芹碎、帕玛森芝士适量；做法：大米提前浸泡30分钟；蘑菇切片、培根切丁、洋葱切丁 ， 大蒜切末；锅里下黄油煎香菌菇 ， 盛起备用；锅里继续下橄榄油 ， 翻炒洋葱和大蒜末 ， 然后加入培根翻炒至培根焦香；然后加入沥干水分的米、培根翻炒；米炒出香味后 ， 加入白葡萄酒、清水、高汤块 ， 转中小火 ， 期间要不停翻动 ， 炒到米稍微收汁后 ， 再继续加入水、翻炒至收汁 ， 这样重复3-5次至自己喜欢的软硬度；加入淡奶油、现磨黑胡椒、海盐、新鲜百里香/欧芹碎、帕马森芝士调味 ， 收汁后即可装盘 。
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