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步骤1
准备食材：猪瘦肉200克，猪肥膘肉100克，酱油1汤匙，绍酒1汤匙，白糖1茶匙，花椒盐1茶匙，五香粉1茶匙、淀粉1汤匙，姜1块，，色拉油适量，竹签6根
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步骤2
姜切末 。
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步骤3
猪肥肉切成片 。
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步骤4
猪瘦肉切成同样大小的片 。
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步骤5
肥肉与瘦肉放入碗中，加入姜末、酱油、白糖、五香粉、绍酒抓匀，腌制10分钟 。【金钱肉怎么做 金钱肉的做法】
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步骤6
再将肥肉夹入瘦肉中，用签字穿成一串，然后裹匀淀粉待用 。
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步骤7
锅中热油，烧至七成热，下入肉片，炸至金黄色，捞出沥油 。
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步骤8
再将肉片逐片取下，摆入盘中，和花椒盐一起上桌即可 。
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