因为中国人的主食一般以米饭或者粥为主 ， 而粥的配菜往往就是简单地一叠酸菜 。市场上售卖的腌菜 ， 因为考虑到保存以及成本等因素 ， 往往会添加一定的化学成分 。而为了健康的考虑 ， 最好不要在市场上去购买酸菜 ， 最好是能够自己亲手腌制酸菜 。这样既能满足自己的口味 ， 又可以排除一些不健康的因素 。那么酸菜要怎么腌制呢？小编在下文将会教大家腌制酸菜的方法技巧 ， 然后就可以跟着小编一起去下文的内容来了解下吧 。
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怎样腌酸菜 腌酸菜的方法技巧1.将新鲜的香菜用水冲洗干净以后切成小段 ， 然后将大蒜拍碎后剁成蒜蓉 。再将我们的主料酸菜放入水中浸泡大概10分钟左右 ， 保证不好的味道全部去除 ， 然后再用清水清洗干净 ， 这样基本的准备工作就完成了 。最主要的一个要素就是洗干净 。
2、往一个锅子中装入一部分的清水 ， 然后用火煮沸锅内的水 ， 等到水沸腾以后将上面准备好并且洗净的酸菜倒入锅中 ， 煮熟后即可捞出 ， 等到酸菜冷却后挤干水 ， 放入一个带着盖子的容器中 ， 然后就可以进行腌制的过程 。在这个过程中可以根据自己的口味防止腌制的调料 。
【怎样腌酸菜 腌酸菜的方法技巧】3、最后带上一次性的手套 ， 将放好调味料的酸菜用手抓匀 ， 并且轻轻地搅拌 ， 保证所有的酸菜都能够均匀的沾上调料 ， 并且腌制入味 。再将坛子密封 ， 等待大概一个月左右的时间 ， 就可以打开坛子 ， 装碟上桌 ， 大家就可以享受到自己的劳动成果了 ， 怎么样 ， 快点学习起来尝试吧！
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