油泼面可以醒面一晚上吗
【油泼面可以醒面一晚上吗】
油泼面可以醒面一晚上 ， 不会影响到油泼面的品质 。饧面 ， 在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面） 。是指将和好的面 ， 在进一步加工或烹饪前静置一段时间 ， 这个过程就叫作饧面 。
油泼面是一种很普通的面食制作方法 ， 将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里 ， 将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上 ， 用烧的滚烫的菜油浇在调料上 ， 顿时热油沸腾 ， 将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光 ， 随后调入适量酱油、香醋即可 。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用 。
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