在我们国内一直有制作酸萝卜的传统 ， 每到冬天来临的时候 ， 家家户户都会把酸萝卜当成下饭的常见菜 。只是生活在现代社会中的人群 ， 对传统酸萝卜的腌制方法并不了解 ， 也就失去了一些食用酸萝卜的机会 ， 一会小编就把传统酸萝卜怎么腌制图解介绍出来中 ， 方便大家在家中腌制 ， 更方便大家随时食用酸萝卜 。
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传统酸萝卜怎么腌制图解传统酸萝卜腌制用料
鲜萝卜为主料 ， 适量准备就可以 ， 另外大蒜、辣椒、八角以及生姜和白糖等调味品也适量准备就可以 。最后还要准备一个带盖的陶坛或者玻璃坛子 。
传统酸萝卜腌制方法
1、把准备好的陶坛用清水洗干净 ， 然后控干里面的水分 ， 再入里面加入半坛的凉白开 ， 一定要切记是凉白开 ， 其他水是不可以 。
2、把准备好的调味料白糖、食用盐、姜片和大蒜瓣等全部按自己口味加入到坛子中 ， 并且干净的筷子调匀 。然后把准备好的萝卜切成块状也放入到坛子里面 。
【传统酸萝卜怎么腌制图解】3、把材料全部放入以后 ， 要把坛子盖子 ， 并且在盖子外面放一些水 。在腌制过程中发现盖上的水变少以后要及时添加 ， 过一个星期左右的时间 ， 坛中的萝卜就能腌好 ， 可以取出食用 ， 但是在腌制的过程中 ， 是不能打开坛子盖的 ， 不然里面的酸味就会大量流失 ， 腌出的萝卜也会失去酸香之气 。
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