台湾卤肉饭 台湾卤肉饭的做法
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步骤1
准备食材：五花肉200克、米饭100克、洋葱20克、水发香菇10克、青菜50克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、香叶5克、鸡蛋1个 。
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步骤2
五花肉洗净切小块 。
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步骤3
洋葱切丁 。
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步骤4
鸡蛋剥壳备用 。
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步骤5
姜切片 。
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步骤6
水发香菇切块 。
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步骤7
青菜洗净备用 。
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步骤8
首先起锅倒油，油温6成热，倒入五花肉，煸炒出多余的油脂，再放入洋葱炒出香味 。
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步骤9
然后加入姜、香菇，翻炒均匀，再调入生抽、老抽、料酒翻炒至入味 。
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步骤10
接着放入煮好的水煮蛋、八角、香叶、白糖、盐，再倒入适量清水大火煮沸，转中火焖煮30分钟至浓稠，盛出备用 。
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步骤11
【台湾卤肉饭 台湾卤肉饭的做法】再将鸡蛋对半切开 。
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步骤12
接下来起锅烧热水，水开放入青菜，少许油，焯水2分钟捞出 。
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步骤13
再将米饭扣入盘中 。
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步骤14
然后将米饭旁边依次摆入青菜，鸡蛋和卤肉，淋入汤汁即可 。
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