料酒黄酒有什么区别，料酒黄酒有什么区别和用途
【料酒黄酒有什么区别，料酒黄酒有什么区别和用途】
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1、原料不同 。黄酒是以糯米、小米、高粱为原料，经过浸泡、蒸煮、发酵而酿成的 。料酒是以30~50%的黄酒为原料，加入多种香料配制而成的调味品 。
2、烹饪效果不同 。料酒属于烹饪专用酒，而黄酒虽然有时候也用于烹饪，但效果却没有料酒好 。
3、用途不同 。黄酒是一种饮料酒，也是一种保健酒，主要是用来饮用，很少用作调味；料酒主要是当做调味品，常用作给鱼、虾、肉、蟹等荤菜的烹调 。
4、营养成分不同 。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，被誉为“液体蛋糕” 。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类及浸出物等，可以增加食物的香味，去腥解腻 。
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