鸳鸯豆腐的做法 鸳鸯豆腐怎么做
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步骤1
准备食材：豆腐200克、猪血200克、姜1块、大蒜3瓣、花椒1克、干辣椒段3克、小葱1根、豆瓣酱10克、盐1克、胡椒粉3克、白糖3克、花椒油2克、香油2克、食用油适量 。
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步骤2
姜切末 。
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步骤3
蒜切片 。
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步骤4
葱切葱花 。
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步骤5
豆腐切小方块 。
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【鸳鸯豆腐的做法 鸳鸯豆腐怎么做】步骤6
猪血切小方块 。
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步骤7
锅中加入适量清水大火烧开 ， 放入盐1克 ， 放入豆腐、猪血煮2分钟 ， 捞出沥干水分 。
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步骤8
锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入干辣椒、花椒、姜末、蒜片炒香 ， 放入豆瓣酱10克炒出红油 ， 加入适量清水 ， 调入胡椒粉3克、白糖3克 ， 大火烧开 。
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步骤9
捞出大料 ， 放入豆腐、猪血大火收汁 ， 再加入花椒油2克、香油2克拌匀 ， 出锅装盘撒上葱花即可 。
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