鲫鱼汤怎样炖才更鲜
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1、用鲫鱼和豆腐炖 ， 汤鲜营养特好 。
2、做法是；锅热下葱 ， 姜 ， 把鲫鱼下油锅稍煎一下 ， 这样可以非常有效地除腥气而增香 ， 放入豆腐小块同煎一下 ， 加入盐 ， 加入滚水 ， 盖上锅盖用大火烧 ， 5分钟 ， 这时汤已成乳化的乳白色 ， 加白糖提鲜 ， 洒上葱绿 ， 胡椒粉即可 ， 些菜要注意 ， 不能放料酒 ， 味精 ， 否则放了料酒汤无法被乳化成牛奶色 ， 放了味精就失去了鱼的原汁原味的鲜 。
【鲫鱼汤怎样炖才更鲜】
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