中国有很多人都喜欢嘱辣椒的 ， 有些人不吃辣椒就吃不下饭 ， 现在我们就一起来了解一下怎样腌制辣椒好吃吧 。
【怎样腌制辣椒才好吃】
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怎样腌制辣椒好吃1.腌制辣椒材料的处理
辣椒适量先把辣椒洗净 ， 然后再晾干 ， 再留梗 ， 再把辣椒剪口 。最好是煎尖头的一方 ， 这样就不怕有辣椒子掉下来了 。胡萝卜适量 ， 先把胡萝卜清洗净然后再晾干 ， 再切花刀 。也可以随意切生姜 ， 也是洗净晾干然后再切花刀 。大蒜适量 。
2.腌制辣椒的调料
精细盐400克 。生抽100克 ， 色拉油500克 ， 白糖200克 ， 味精200克 ， 50度以上白酒200克 。
3.腌制辣椒的做法
先把盆清清干净 ， 凉干 ， 再把胡罗卜、辣椒入进盆里 ， 再把所有材料都倒进盆里 ， 每天都要翻动 ， 一天三次 ， 一周以后每天只翻动一次 ， 三周以后就可以把这些材料都装进干净无油的瓦坛里了 。
喜欢吃花生的人还可以在三天以后把花生米洗干净 ， 干蒸熟 ， 再放热水里面泡上半小时 ， 再放进盆子的底部一天后翻动 。三天后再放进坛子里面 ， 在制作腌制辣椒的全过程都不要有油 ， 也不要有生水 ， 否则就会有细菌就会失败了 。
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