白啤酒和啤酒有什么区别
【白啤酒和啤酒有什么区别】
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1、白啤酒和啤酒从颜色上的区别：白啤酒在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵 ， 且在第二次发酵过程中 ， 加入了其他风味物质(如酯香类物质) ， 其最终成品酒也未进行过滤 ， 成品酒中含有大量的蛋白质和酵母(已杀灭) ， 故外观上看 ， 成品酒很浑浊 ， 呈现一种白色乳浊状态 ， 故称为“白啤酒” 。啤酒酒体呈淡黄色、和谐丰满泡沫洁白、细腻挂杯 。
2、白啤酒和啤酒从酿造原料上的区别：白啤酒是以大麦芽(60～70%)和小麦芽(25～40%)为原料 ， 有时加入5%的燕麦 ， 经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成 。啤酒是采用短麦芽做原料 ， 酒花香气突出 ， 口味清爽 ， 是我国啤酒生产的大宗产品 。
3、白啤酒和黄啤酒从特点上的区别：白啤酒特点是含有少量酒精、酒体浓厚 ， 色微白 ， 味微酸、爽口、营养丰富 。啤酒特点是具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望 ， 是传统啤酒中的顶级原浆啤酒产品 。
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