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1、秋天的鸭子肥美 ， 味甘性凉 ， 可滋五脏 ， 除秋燥 。“中秋吃鸭子”的习俗 ， 事实上由来已久 。追溯历史 ， 其一 ， 主要是源于“杀鞑子”的说法；二来 ， 中秋前后 ， 鸭子正肥 ， 正是吃鸭子好时节 ， 因为此时桂花盛开飘香 ， 故也美名为桂花鸭 。桂花鸭皮肥骨香 ， 色泽油润 ， 肉嫩鲜香 ， 食而不腻 。中秋节将至 ， 饭桌上除了月饼以外一定少不了桂花鸭 ， 尤其是江南地区的小伙伴 ， 没有吃到桂花鸭这个中秋就算白过了！
2、桂花鸭又叫南京鸭 ， 是南京著名的特产 ， 中国地理标志的产品 ， 南京有“金陵”别称 ， 故也称之为“金陵盐水鸭”久负盛名 ， 生产的盐水鸭 ， 鸭皮白嫩 ， 肥而不腻 ， 香鲜味美 ， 香 ， 酥 ， 嫩的特点！《白门食谱》记载：“金陵八月时期 ， 盐水鸭最著名 ， 人人以为肉内有桂花香也 。”桂花鸭“清而旨 ， 久食不厌” ， 是下酒佳品 。逢年过节或平日家中来客 ， 上街去买一碗桂花鸭 ， 似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节 。
【中秋节吃桂花鸭寓意，中秋节吃桂花鸭的寓意】3、远在春秋战国时期 ， 南京即有“筑地养鸭”的记载 ， 据《吴地记》记载：“吴王筑城 ， 城以养鸭 ， 周数百里 。”说明 ， 早在春秋战国时期 ， 南京就有了“筑地养鸭”的传统 。南京素以喜鸭而闻名 ， 其品种之多 ， 数量之大 ， 传播之广 ， 为中国之最 ， 故南京有”金陵鸭肴甲天下”之赞 。而盐水鸭最能体现鸭子的本味 ， 做法返璞归真 ， 滤油腻 ， 驱腥臊 ， 留鲜美 ， 驻肥嫩 。
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