包粽子的详细图文步骤 端午节粽子做法大全 包粽子所需材料

每年一临近端午节 , 各大网络商城 , 各大商场超市均有各种口味的粽子都有的卖 , 各大单位也在端午节前给员工分发端午节礼品粽子礼盒 , 当然了 , 也有很多人自己在家包粽子吃 , 不知道各位小伙伴们是不是都在忙着包粽子啊!
在我国 , 粽子一直都有南咸北甜的派别之争 。北方然喜爱甜甜的蜜枣粽、南方人喜欢咸味的肉粽 。
对于小编来说 , 两种粽子都喜欢吃 , 每样都吃才算圆满啊!
今天小编就把常见的粽子做法整理了一下 , 有咸有甜 , 很全 , 不会包粽子的可以跟着学哦!下面 , 和天天健康饮食网一起看看关于粽子的包法大全吧 。
本文目录:

1、包粽子所需材料
2、包粽子的准备工作
3、如何包粽子?
4、包粽子的详细图文步骤
5、不用棉线包粽子的方法
6、各式口味粽子做法大全
包粽子所需材料:一般包粽子需要的材料有这三样:
棉线(用来捆粽子)、糯米、粽叶 。
粽叶分多种 , 常见的为芦苇叶、箬叶;其他还有:桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等 。(包粽子叶是用什么叶子?)
包粽子的准备工作粽叶洗干净 , 放在开水中焯一下立刻捞出 , 然后泡在冷水中待用 。
糯米洗净 , 浸泡2-3个小时 , 不想手忙脚乱的 , 也可以提前一晚上浸泡 。
如何包粽子?1、先把粽叶卷成漏斗形状
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2、然后放入糯米等其它馅料
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3、然后把两边多出来的粽叶依次翻折下来 , 包好 。不要留有缝隙 , 谨防馅料露出 。
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4、最后用棉线捆扎结实
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没看懂的不要紧 , 还有更详细的图文步骤
包粽子的详细图文步骤
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不用棉线包粽子的方法
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各式口味粽子做法大全/ 杂粮蜜枣粽 /
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A:糯米750克 , 大黄米100克 , 花生仁120克 , 杂蔬200克 。
杂蔬 , 是超市冷鲜区买的袋装杂蔬 , 里面有:豌豆、胡萝卜丁、玉米粒 。
B:芦苇叶1小捆 , 蜜枣25个 。
以上材料可以包25个粽子 , 另准备棉绳25根 。
1.将材料A全部洗净混合到一起 , 也可以提前泡 , 因为粽子要煮很长时间 。
2.蜜枣冲洗干净待用 。
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3.将苇叶按照折痕窝成漏斗状 , 里面装满馅料 , 蜜枣放在中间 , 这样煮好的粽子才甜味均匀 。
4.将全部包好的粽子紧挨着摆入锅中 , 粽子间不要留有距离 。
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5.往锅中注满水 , 加盖大火煮 。
6.开锅后转小火 , 让锅内微微保持沸腾状态 , 还不外溢最好 。
7.煮4-5个小时 , 中间加一次开水 , 煮至香味浓郁 , 苇叶变色 , 汤汁也变得浓稠了关火焖至自然凉透即可 。(如果糯米提前泡过 , 可适当缩短煮的时间)
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/ 浓香排骨粽 /
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1.肋排焯水 , 加老抽 , 生抽 , 蚝油 , 黑胡椒粉 , 少量盐 , 少量糖 , 拌匀 , 加盖保鲜膜入冰箱腌制4小时(中间翻面几次) , 过夜更好
2.将腌制好的排骨和糯米取出 , 把腌肉的汤汁倒入米中拌匀 , 开始包粽 。
3.在粽叶中放入一勺糯米 , 加适量排骨 , 再放满糯米压一下 , 尽量让米面持平 , 如果粽叶足够大 , 可以把米向后侧多加一点 。
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4.左手用力拿住 , 右手把上面的粽叶往下折 , 盖住米 。然后将粽子包扎紧实 。
5.将包好的肉粽子放在锅里 , 加水 , 水要没过粽子大火煮 , 上面最好压点有重量的东西 , 开后文火煮3小时 , (或使用高压锅)煮粽子中间千万不要停火 , 一定要保持水开 。
/ 鲜肉粽 /
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1.把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀 。
2.把鲜肉切成1厘米见方的块 , 用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用 。
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3.漏斗里放一点糯米 , 放一块瘦肉
4.再放一些糯米盖住瘦肉 , 放一块肥肉
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5.放糯米将肉全部盖住 , 但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”
6.按照包粽子的步骤把粽叶裹好 , 捆扎结实 。
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7.用锅煮两个小时 , 肥肉都煮得透明 , 特别香 。
/ 碱水白米粽 /
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1.泡好的糯米沥干水分 , 备用;
2.在糯米中加入少许食用碱 , 拌匀 , 然后再静置半小时以上 。食用碱的量不需多 , 只要米的颜色泛黄即可;
3.将提前准备好的粽叶顺着圆锥状的漏斗裹起来 , 填入少许糯米 , 用筷子戳一戳 , 让米粒充分填充在粽叶中;
4. 继续填入糯米 , 直至基本与圆锥上端齐平(大概8分满左右) , 将糯米压实;
5. 依法包完全部的粽子 , 然后放入锅中 , 加入足量清水 , 顶部压上盘子 , 水开后转小火继续煮2小时左右即可食用
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Tips:
1、糯米不要泡太久 , 天气炎热 。食用碱的量根据自己喜欢调整;
2、糯米要压实一些 , 这样煮出来的粽子有嚼劲 , 好吃 。但是糯米制品不易消化 , 所以大家食用时要适量 。
/ 紫薯水晶粽子 /
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粽叶、西米200克、玉米油一勺、白糖一大勺、抹茶粉适量、紫薯馅适量
1、西米不用泡 , 稍稍浸湿沥干水 , 加一勺玉米油 , 加一大勺糖拌匀;
2、取一半加入抹茶粉拌匀:
3、取1-2片粽叶 , 一片压一片叠好;
4、折出一个三角;
5、底部放一点西米 , 放一个紫薯团 , 再盖上一层西米用手压实;
【包粽子的详细图文步骤 端午节粽子做法大全 包粽子所需材料】6、把靠近身体这一侧的粽叶向一侧折一下;
7、把上面的粽叶从上往下折叠 , 叠成三角形;
8、用棉绳绑结实;
9、将粽子放进锅中 , 蒸40分钟 。
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/ 红糖蜜豆粽 /
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粽叶适量 糯米适量 蜜豆1碗 红糖半碗
1.拿三张粽叶叠好 。
2.糯米拌入红糖 。
3.在中间的叶子上放入拌好的糯米 , 放入蜜豆在撒上红糖 。
4.最上面在盖上糯米 。
5.把粽叶裹紧包好
6.放入高压锅内水没过粽子即可 。
7.压54分钟就等消气出锅了 。
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各个地区 , 甚至每家每户
包的粽子都不一样
你们家端午节都是包什么粽子呢?

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