【创新浙菜】G20东坡牛扒
文章插图
＜原料＞
雪龙牛无骨的胸肋骨180g，土豆30g，南湖菱角30g，西蓝花10g，胡萝卜10g 。
＜调料＞
湖羊酱油6g，盐2g，生粉10g，糖5g 。
＜做法＞
1.将新鲜牛肉入水锅汆熟 。
2.锅内加入各种调味料将牛肉焖至7分熟 。
3.牛肉冷却后用板压至平整，改刀成块后继续烧至成熟，放入盘内 。
【【创新浙菜】G20东坡牛扒】4.锅内汤汁收干，均匀淋在牛扒上，配料熟制后点缀装盘，即可 。
制作 | 朱启金
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