春笋的营养价值是什么？吃春笋时应该注意什么？
竹笋是体内垃圾的"清洁剂" 。竹笋中含有的膳食纤维能增加肠道水分的储存 ， 促进胃肠蠕动 ， 降低肠道压力 ， 降低粪便粘度 ， 使粪便软化排出 ， 有利于便秘的治疗和结直肠癌的预防 。竹笋含糖量低 ， 脂肪含量低 ， 富含膳食纤维 ， 可减少体内多余脂肪 ， 消除痰瘀 ， 有利于高血压、高脂血症和高血糖的治疗 。
春笋的营养价值是什么？吃春笋时应该注意什么？
春梢介绍：
竹笋 ， 又称竹笋 ， 是一种多年生常绿草本植物 ， 可食部分为原生、嫩肥、短而强的芽或鞭 。竹子原产于中国 ， 品种多 ， 适应性强 ， 分布广 。毛竹、早竹等竹类的地下茎深入土壤 ， 竹鞭和芽受土层保护 ， 冬季不易冻结 ， 出芽期以春季为主 。一年四季都能找到竹笋 ， 但只有春笋和冬笋味道最好 。无论是冷拌、油炸还是熟汤 ， 都是新鲜而芬芳的 ， 是人们最喜欢的佳肴之一 。
春笋营养分析：
春梢味道清淡 ， 鲜嫩 ， 营养丰富 。因此 ， 春梢是一种高蛋白低淀粉 ， 粗纤维素多的营养食品 。春笋具有"利九窍 ， 通血脉 ， 化痰垂涎 ， 消食胀气"的功效 。现代医学证实 ， 食用竹笋具有滋阴补血 ， 化痰祛食 ， 方便大便 ， 明目等功效 。孩子患麻疹时 ， 可喝嫩笋尖熬制的汤 ， 使麻疹透明 ， 缩短病期；用春笋煮粥 ， 而且对长时间腹泻形成的肛门下垂也有很好的效果 。现代医学认为 ， 竹笋具有吸收脂肪 ， 促进食物发酵 ， 助消化排泄的作用 ， 也是减肥人士最理想的食物之一 。" 。
吃春笋时要注意什么？
文章插图
鲜笋不宜吃太多 ， 每人最好不要吃半餐以上 。春笋营养价值虽然高 ， 但春笋冷味甜 ， 也含有更多粗纤维素 ， 食用后很难消化 ， 容易造成胃肠道负担 ， 特别是那些已经患有胃肠道疾病的人不能大量进食 。患有尿路结石、肾结石、严重胃十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者不宜多吃竹笋 。
春梢适合于种群：
1.一般来说 ， 人均是可食用的 。
2.过度使用过敏体质会影响健康 ， 其中严重胃十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎和其他疾病的患者应避免进食；15岁以前的儿童应特别注意不要多吃；脾胃虚弱的或妇女分娩后不应吃竹笋 ， 以及因竹笋而诱发或复发哮喘的病人 。春笋中不溶性草酸钙含量较高 ， 故尿路结石、肾结石、胆结石患者不宜多吃 ， 此外 ， 老年虚弱、消化不良、脾虚、肠滑不应多吃春笋 。
春笋的治疗效果：
春笋味甜 ， 略冷 ， 无毒 ， 具有清热化痰、益气健胃、治渴、通水、健脾健胃等功效 ， 适用于水肿、腹水、脚气肿、急性肾小球水肿、喘息性咳嗽、糖尿、解渴解热等 。
春笋实践：
配料：一个春笋 ， 四个红洋葱 ， 五个大蒜 ， 三个天娇 ， 一个青椒 ， 芝麻油 ， 米酒 ， 淡酱油 ， 一片冰糖 。
1.去皮洗春笋 ， 切成块 ， 烧开水 ， 倒入竹笋 ， 煮约5分钟 ， 除去竹笋的涩味 ， 取出备用 。
2.将平底锅加热至80%热 ， 炒熟竹笋 ， 炒至竹笋表面呈金黄色
3.将炒好的竹笋放在一边 ， 加入红洋葱、大蒜丁香和手指胡椒炒熟 ， 倒入芝麻油、米酒、酱油和糖 ， 加入适量的水 ， 用大火煮5分钟 ， 将汤汁放入青椒块中搅拌均匀 。
这道菜的特色是：咸香略带甜味 ， 竹笋鲜美 。
提示：
【春笋的营养价值是什么？吃春笋时应该注意什么？】1.芝麻油、米酒和淡酱油的数量应根据菜肴数量调整 ， 只要数量相同 。
2.最好用冰糖代替白糖而不加盐 。
3.最好选择春笋各部分之间的短距离 。竹笋距离越大 ， 竹笋越老 。竹笋必须在沸水中烫过才能摆脱收敛性 。
4.春天的竹笋吸收更多的油 ， 所以你可以用更多的油炒 ， 特别是素食烹饪 。
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