正宗糖蒜是一种特别好吃的一种食物 ， 同时正宗糖蒜还有很好的开胃作用 ， 想在家里做一坛的正宗糖蒜 ， 可是不知道正宗糖蒜的腌制方法 。
【正宗糖蒜的腌制方法】
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正宗糖蒜的腌制方法1.正宗糖蒜的做法先把新蒜剥掉外面的这几层老皮 ， 一直剥到只留下嫩嫩的蒜肉备用 ， 把蒜肉清洗干净 ， 然后再加上盐一起腌着 ， 再放到阴凉快的地方 ， 这样就可以去去蒜里面的水气了 。
2.用盐去腌蒜就会腌出大量的水份 ， 这时候我们要把这些水份到掉 ， 然后再放到一个筲箕里而 ， 这样方便把这些水气晾干 ， 这时候再取一个干净无油的玻璃罐子清洗干净 ， 然后再阴干备用 。
3.把一些陈醋和香醋 ， 倒进刚才凉干的坛子里面 ， 再加上白糖 ， 然后再用一个无油的筷子为搅拌直到白糖融化 。然后再把已经凉干的蒜头放进坛子里面 。
4然后再盖上盖子 ， 再在外面加上一层水 ， 这样就可以隔绝空气了 ， 这样这人坛子的密封度就更好了 。这样腌出来的正宗糖蒜才不会坏 。水放在外面 ， 所以说水会蒸发掉一些 ， 要几天加一交水 。
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