炸丸子放碱面什么作用
炸丸子放碱面的作用是让面的韧性更强，还可以让口感更香，碱面又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式是Na2CO3，质地较粗糙，碱的用量要适当 。
【炸丸子放碱面什么作用】碱面在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”，它大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等 。碱面能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白 。
推荐阅读
- 江湖再见前面一句 江湖再见前面一句是什么
- 玉原石表面有什么特征
- 空气层面料是什么样子的
- 如何制作好吃又简单的面条 怎么制作面条好吃简单
- 霍山黄芽在保存方面有什么禁忌
- vivo设置下面三个键
- 厨房砖墙怎么选择 厨房装修墙面砖选择
- 防晒衣什么面料的防晒效果比较好
- 芝香绿豆芽拌面
- 用完清洁泥膜还用敷面膜吗