去过云南的朋友可能都听说过野生菌这个名字 ， 因为野生菌是云南最有名的地方特产 ， 多生长于当地海拔两千米到四千米之间的高原地带 ， 当地的野生菌种类很多 ， 其产量是中国野生菌总产量的三分之二 ， 是中国最重的食用野生菌出产基地 ， 那么这种野生菌该怎么食用 ， 又有哪些营养价值呢？为了让大家能对野生菌多一些了解 ， 小编在这里会对野生菌的做法和营养价做一个专门的介绍 。
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野生菌的做法野生菌做法用料
野生菌的食用方法有很多种 ， 其中用野生菌做汤是最理想的食用方式 ， 用料是牛肝菌、滑子菇和小百菇各五十到六十克 ， 另外鸡腿菇一百克 ， 盐、胡椒粉以及姜片各适量 ， 再就是高汤五百克 。
野生菌的做法步骤
1、把准备好的野生菌清洗干净 ， 放在开水中焯一下备用 。
2、把砂锅放在火上 ， 把高汤放入再把处理好的野生菌放在高汤中 ， 最后加入姜片 ， 用小火慢慢熬制就可以 ， 大约一个半小时就能熬好的 ， 在出锅以前把盐和胡椒粉等调味料加入进去就可以了 。
野生菌的营养价值1、野生菌的营养价值很高 ， 单糖、多糖以及碳水化合物等 ， 就是都是这些野生菌中的重要营养成分 ， 另外野生菌中还有一些高分子的多糖 ， 人们食用以后可以让身体免疫力明显提高 。
【野生菌的做法和营养价值】2、蛋白质和维生素也是野生菌的重要营养成分 ， 这些物质的含量都很高 ， 另外还有多种微量元素和矿物质 ， 像铁、锌以及硒等 ， 人们食用这些山野生菌 ， 可以弥补身体中某些微量元素的不足 ， 而且还不会出现一点副作用 ， 特别安全 。
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