椰子油可以做面包吗
做面包基本上都是用黄油来做 ， 但黄油含糖量比较高不如换成椰子油来做 ， 椰子油含糖量不高 ， 黄油改用了椰子油做出来面包 ， 松软可口 ， 口感也不过分油腻 ， 烤出来面包乘热刷上一层椰子油 ， 满屋生香 ， 让人食欲大开 。
椰子油可以做面包吗答：椰子油可以做面包 ， 椰子油也是植物油的一种 ， 还可以做成各种美味小吃 ， 像蛋黄酥 ， 饼干等 。
做面包基本上都是用黄油来做 ， 但黄油含糖量比较高不如换成椰子油来做 ， 椰子油含糖量不高 ， 黄油改用了椰子油做出来面包 ， 松软可口 ， 口感也不过分油腻 ， 烤出来面包乘热刷上一层椰子油 ， 满屋生香 ， 让人食欲大开 。
椰子油可以在面包里代替黄油 ， ， 椰子油的熔点在24-27摄氏度 ， 在烘烤温度下其实和黄油一样处于液态 ， 但是因为面包烘烤以后一般要放凉后口感风味才能感受到 ， 在一般室温下 ， 面包冷却后内部椰子油会固化 ， 使得面包口感干腻点 ， 建议使用椰子油吃面包前稍微烘烤加热一下 ， 使椰子油液化 ， 这样面包口感就和用黄油做出来的差不多 ， 还有椰香味 。
文章插图
推荐：椰子油老面包
食谱分享(适合正的ZD263活底方盘218*218*75mm)
中种面团：高粉(王后硬红) 200g、水 140g、糖 10g、低糖酵母 2g
主面团：高粉(王后硬红) 150g、奶粉 16g、糖 55g、鸡蛋 55g、水 50g(±)、酵母 1.5g、椰子油 45g
表面装饰：椰子油适量(可选)
椰子油老面包的做法
1、中种材料搅拌至大致成团 ， 室温放置30分钟左右 ， 入冰箱冷藏发酵一晚 ，
2、约2-3倍大 ， 检查发酵状态如图 ， 和主面团材料一起和面
3、至椰子油全部吸收 ， 面团达扩展以上状态 ， 面温26度左右
【椰子油可以做面包吗】4、进行一发 ， 状态为手指戳面团缓慢回弹 ， 均分为6份 ， 抓圆松弛10分钟
5、擀开成长舌状 ， 翻面卷起室温松弛10分钟
6、逐个搓长至35cm左右 ， 对折 ， 扭结 ， 尾部塞进头部的圆圈内 ，
7、依次放入烤盘 ， 二发至约8分满 ， 状态为手指轻触面团表面呈现缓慢回弹 ，
8、烤箱预热180度中层烘烤约30分钟完成 ， 乘热在面包表面再刷上一层椰子油即可 。
椰子油的是可以做面包的 ， 而且椰子油可以在这类素食烘焙中替代黄油和其他植物油 ， 椰子油版的香蕉麦芬 ， 很成功 。我用的椰子油是在室温下呈固态的 ， 应该是粗制一点的椰子油 ， 使用时隔温水泡化即可
推荐阅读
- 只有硬币那么大，这种椰子也太小了吧？
- 鹌鹑蛋做法
- Excel高级筛选该咋的才可以做
- 椰子汁和椰子肉的功效与作用
- 新鲜椰子水煮多久 椰子煮多久才煮熟
- 土豆可以做什么菜
- 在家可以做的瘦身运动有哪些
- 家里可以做的有氧运动的吗？
- 椰子
- 椰子油如何护发步骤