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食用价值番茄里面有丰富的养分，它的滋味酸中带甜，肥厚多汁，既可以生吃，又可熟食 。而且还可以做成番茄汁，酱或是水果罐头等等 。
番茄用来吃的部分，是它的浆果 。果实一般有红色，粉红色黄色以及橙红色四种颜色 。其中红色的一般为扁圆的球形，肉质较肥厚，沙甜爽口，柔嫩多汁，风味绝佳，可以生吃，熟吃 。也可以加工制成番茄汁，酱 。粉红色的番茄的果肉是粉色的，形状近似圆球形，表面比较光滑味道还可以 。黄色番茄的果实比较大，为橘黄色，果肉较厚，形状为圆球形，生吃味道比较淡 。
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药用价值番茄有较高的药用价值，可以防止血压上升，保护心肌和肝脏，所有对于一些心脏病和肝脏疾病的患者来说有一定的辅助治疗的作用 。
【番茄的主要价值】番茄还有有益消化，通便利尿和清热解毒的功效，其中的柠檬酸和苹果酸可以帮助胃液更好的消化脂肪物质 。对于肾病的人，番茄也有帮助作用，可以利尿 。
番茄还有美肤的功效，其中含有丰富的维生素C，能够使皮肤更有弹性，与蜂蜜一起外敷的话还能使皮肤更加滋润 。
番茄还有缓解眼睛干燥，夜盲症以及牙龈疾病的作用哦 。
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