怎么判断猪的公母 判断猪的公母的方法
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【怎么判断猪的公母 判断猪的公母的方法】1、看皮肤：带皮公母猪肉皮肤厚硬、粗糙发黄 ， 皱纹多 ， 毛孔粗大而深 ， 一般容易辨认 。正如此 ， 屠工在宰杀公母猪时大部分都剥了皮 ， 上市时猪肉都不带皮 ， 这也是上市公母猪肉的特点之一 ， 消费者稍加注意就能识别 。
2、看肥膘：母猪肉皮下脂肪脆硬 ， 呈青白色 ， 触摸时粘在手上的脂肪少 。个别母猪肉皮与皮下脂肪之间的一层薄脂肪呈粉红色（俗称红线） 。
3、看肌肉：公、母猪肉肌肉呈深红色或暗红色 ， 肌纤维粗 ， 纹路明显 ， 断面颗粒大 ， 含水分少 。
4、看乳头：母猪肉乳头长而硬 ， 乳头孔特别明显 ， 横切乳头 ， 两乳池明显 ， 纵切乳房 ， 可见到淡粉色海绵状乳腺 。
5、看肋骨：母猪肉肋骨扁而宽 ， 骨膜白中透黄 ， 尤其是前五根肋骨更为明显；骨盆腔比较宽阔 。
6、闻气味：公猪肉具有性臭味 ， 以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明显 。除直接嗅到外 ， 还可以通过加热（如烧烙、煮沸、煎炸上述部位组织）鉴定 。
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