做蛋糕加酵母粉吗
【做蛋糕加酵母粉吗】
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做蛋糕加酵母粉 ， 做蛋糕可以放酵母粉或者泡打粉来提高蛋糕的松软度 ， 使蛋糕更蓬松 ， 而且不容易上下分层 。不过酵母受温度湿度限制 ， 主要是用于烘焙面包或制作包子、馒头等 。烘烤蛋糕多用的是泡打粉 ， 用酵母粉发酵所需的时间会久一些 。
做蛋糕除了要使用酵母粉或泡打粉之外 ， 其主要的原料是鸡蛋、白糖、小麦粉 ， 以及一些辅料 ， 牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油等 。蛋糕是一种西点 ， 主要是通过中东地区进入中国 。蛋糕的分类有很多 ， 从专业的角度出发 ， 可以分为面糊类、乳沫类、戚风类等 。
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