【家常菜】石锅豆腐

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使用酸坛腌制而成的坛子酸炒成酱料，盖到石锅豆腐上，酸辣开胃，非常热卖。
材料：主料：
南豆腐500克。
辅料：
坛子酸酱50克，金蒜10克，葱花适量。
调料：
生抽5克。
制作：【【家常菜】石锅豆腐】1、南豆腐500克改成方块。
2、将豆腐焯水后沥干，盛入烧热的石锅中。

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3、盖上坛子酸酱50克，撒金蒜10克，淋生抽5克，点缀葱花即可上桌。

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坛子酸酱：
1、酸坛腌制而成的酸米椒100克、酸藠头80克、酸姜40克一同剁碎成末。蒜蓉80克剁碎。
2、锅下底油烧热，加入蒜蓉末翻炒至微黄出香，加入坛子酸末中火煸炒均匀，调入适量美极鲜味汁、生抽、鸡粉，即成坛子酸酱。
关键：
最后不要淋太多生抽，否则颜色过深，卖相不好看。