法式鱼子酱做菜，塔式菜色，中西结合
中餐注重色彩和风味 ， 法国厨师也希望人们能感受到所有的特色 。这种开胃菜 ， 最直接的视觉震撼 ， 一开始看上去像向日葵 ， 然后看起来像一种包含神秘能量的装置 。突然间 ， 有了更多禅宗 。它像和尚在祭坛周围冥想吗？不断变化的手工造型 ， 艺术细节比比皆是 。
文章插图
中心中间是法式鱼子酱 ， 下面是阿拉斯加王蟹肉 ， 四周是冻着的黄色海鲜 ， 上面点缀着三个小塔 ， 由白花椰菜和绿色欧芹做成奶油 。
值得一提的是 ， 所有冻在这里的海鲜都是用牛腿汤 ， 再加上白葡萄酒和白兰地 ， 混合成透明的凝胶效果 。一汤匙入口 ， 鱼子酱 ， 蟹肉和海产品在口中碰撞混合 ， 完美融化 ， 互相提升 。
【法式鱼子酱做菜，塔式菜色，中西结合】
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