川味青椒兔怎么做好吃 川味青椒兔如何做好吃
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1、主料：兔肉、青二荆条、红小米椒、大葱、姜蒜 。
2、辅料：料酒、盐、生抽蚝油、花椒油、香油、红油豆瓣酱、辣椒红油、红薯粉、白芝麻等 。
3、买回的兔肉剁成丁 ， 然后用水清洗干净后沥干水分放入盆中备用 。
4、在盆中加入适量的食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉沿一个方向抓匀 ， 继续加入适量的红薯粉继续抓匀 ， 最后加入适量的食用油继续抓匀后腌制10~15分钟 。
5、青二荆条 ， 红小米椒洗净切成段 ， 姜切片 ， 蒜切小粒 ， 蒜苗杆切段备用 。
6、先加入少量的油炙锅 ， 在锅内加入宽油 ， 开大火 ， 油温冒青烟时下入兔肉煎炸滑散 ， 炸至锅内油清后捞出备用 。
7、另起锅烧油 ， 油温五六成热时下入青花椒、八角、香叶爆香 。
8、然后下入姜葱蒜 ， 依次加入适量红油豆瓣酱 ， 火锅底料炒香炒化炒出红油 。
9、加入适量的黄酒或料酒去腥增香 ， 下入兔肉 。
10、将兔肉翻炒均匀后加入蚝油 ， 生抽酱油 ， 适量白砂糖 。
11、开大火翻炒均匀 ， 然后下入青椒 ， 红小米椒 。
12、青二荆条 ， 红小米椒炒至断生后 ， 加入熟白芝麻 ， 最后淋入适量的香油 ， 花椒油翻炒均匀即可 。
13、装盘完成 ， 加葱花 ， 香菜段点缀即可 ， 一盘麻辣鲜嫩 ， 香味十足的麻辣尖椒兔就制作完成 。
【川味青椒兔怎么做好吃 川味青椒兔如何做好吃】
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