中秋节可以吃鸭子吗 中秋节能不能吃鸭子
文章插图
1、中秋节可以吃鸭子 。
2、在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，因那时当年生鸭已长大，肥瘦适宜 。师傅选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水分，置熏炉中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘，色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成 。制作烟熏鸭，卤水的调制极为重要 。卤水要用老卤，每次卤时加入适时的香料，食盐、糖色，卤制时要用重物将鸭子充分压入卤水中，卤制时间一般以20分钟左右为宜，时间过长鸭肉质老，影响质量和口感 。
【中秋节可以吃鸭子吗 中秋节能不能吃鸭子】
推荐阅读
- 宝宝多大可以吃西瓜果冻？
- 拉布拉多几个月可以吃干狗粮
- 烧烤第二天还可以吃吗
- 知味观的中秋节月饼的销售情况令人欣慰
- 五仁月饼为什么被黑
- 鹅和鸭子的区别
- 新鲜虾煮几分钟可以吃 新鲜虾需要煮多久
- 孕期血糖高能吃大米饭吗，孕妇血糖高可以吃糯米吗
- 拉布拉多可以吃馒头吗
- 腌制鸭子怎么保存不坏 腌制的腊鸭如何保存