豆沙月饼的做法 豆沙月饼怎么做
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步骤1
准备食材：中筋面粉200g、转化糖浆150g、枧水5克、奶粉10克、豆沙馅700克、蛋黄1个、花生油50克 。
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步骤2
盆中倒入转化糖浆，加入50克花生油、枧水 。
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步骤3
搅拌均匀后加入中筋面粉，奶粉 。
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步骤4
拌成面团，冷藏2小时 。【豆沙月饼的做法 豆沙月饼怎么做】
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步骤5
将豆沙馅分成35克一个的圆球 。
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步骤6
月饼皮分成15克一个 。
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步骤7
将月饼皮擀薄 。
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步骤8
放入馅料包好 。
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步骤9
用手把口封紧 。
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步骤10
将面团放入模具 。
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步骤11
按压模具后脱模 。
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步骤12
将月饼码放在烤盘上，表面用喷壶喷水 。
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步骤13
送入预热好的烤箱，上下火，200度烤5分钟取出 。
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步骤14
蛋黄打散，加20克清水，搅拌成蛋黄水 。
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步骤15
在月饼上刷一层蛋黄水 。
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步骤16
再次送入烤箱，中下层，上下火，200度烤15分钟 。
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步骤17
上色后及时加盖锡纸 。
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步骤18
做好的月饼，凉透后包好 。
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步骤19
室温回油2-3小时即可 。
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