猪肉怎么加工能长期保存
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1、风干腊肉 。将猪肉切成2-5斤的条块，肉皮抹盐，冬天挂于高处自然风干 。吃时切来一块浸泡变软后，煮或卤熟皆可 。
2、油揽猪肉 。将肥瘦猪肉切片，然后取植物油适量，锅内烧到九成熟，倒入肉片翻炒至猪肥肉出油，类似于炼猜油一般 。等肥肉出油约60%的时候，加入适量食盐，连肉带油起锅盛于容器加盖保存 。此肉凉后，肉被油蜜封，以后吃多少铲多少 。此法保存的猪肉可达数月仍然新鲜好吃，而且做菜方便快捷 。
【猪肉怎么加工能长期保存】
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