梅菜烧五花肉是哪里的名菜
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1、梅菜烧五花肉是梅菜扣肉 。梅菜扣肉是广东客家的名菜 。
2、通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片 。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透 。走菜时,把肉反扣在盘中,故称梅菜扣肉 。
【梅菜烧五花肉是哪里的名菜】
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