黄茶典型的工艺流程制作方法

黄茶最大的特点就是黄汤黄叶，制法特点主要是焖黄过程，现在我们来了解下黄茶典型的工艺流程制作方法。

文章插图
【简要介绍下黄茶的焖黄过程】
黄茶是利用高温杀青来破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质，变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。
点击下图了解黄茶宝贝

文章插图
【黄茶典型的制作方法】
黄茶典型的工艺制作方法是由杀青、焖黄和干燥，三个步骤焖黄，现在我们来具体了解。
1、黄茶杀青
黄茶是通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。
【黄茶典型的工艺流程制作方法】

文章插图
2、黄茶焖黄
（1）焖黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。
（2）从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件。
（3）影响焖黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温，含水量多，叶温愈高，则湿热条件下的黄变过程也愈快。
点击下图了解黄茶宝贝

文章插图
3、黄茶干燥
黄茶的干燥一般分几次进行，温度也比其他茶类偏低。
【黄茶的好处】
黄茶具有提神醒脑、消除疲劳的作用，经常感到疲惫的人可常饮，亦对脾胃有好处。
黄茶是我国的特产，以上是对黄茶典型的工艺流程制作方法介绍，如果你还想了解更多的黄茶知识，请点击【黄茶知识】
点击下图了解黄茶宝贝