鲜肉怎么保鲜最好
方法一：将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天 。方法二：将鲜肉煮熟 ， 趁热放入刚熬好的猪油里可保存较长时间 。方法三：将鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好 ， 放入冰箱冷冻室 ， 可保存半年 。
肉
文章插图
肉是多种矿物质的较好来源 ， 钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多 ， 铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富 ， 但钙含量极低 。
肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异 ， 蛋白质的含量一般为10-20% ， 其中以内脏如肝脏等含量较高 ， 可达21%以上 。
【鲜肉怎么保鲜最好】水分是肉中含量最多的部分 ， 约占70%左右 ， 所以水分对肉质影响很大 ， 新鲜肉中的蛋白含量和脂肪有关 ， 但不像脂肪和水分的关系那样密切 。
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