如何辨别黑茶_生活百科

黑茶是六大茶中唯一的发酵后茶。红茶是由于边境贸易而生的，与其他茶叶相比，红茶的原料相对粗糙和陈旧，俗称粗茶。

黑茶发酵后口感醇厚，具有调节肠胃、降血脂的作用，历史上受到边疆少数民族的欢迎，近年来因其功效而越来越受到现代人的欢迎。

黑茶很好，但是很多人对红茶不太了解，甚至有误解。让我们看看你是不是犯了这样的错误？

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红茶生产原料一般选用较厚的叶、叶柄，再加上生产过程往往堆叠发酵时间过长，叶色呈现油黑色或黑褐色，因此粗糙而简单的外观往往给人以"以外观判断茶"的感觉，认为红茶是一种相对较低档次的茶。

事实上，这六种茶没有等级差异，其划分依据生产工艺和发酵程度而定。不同种类的红茶有不同的特点。红茶虽然没有绿茶的美丽外观和新鲜酒精的味道，但它的粗叶比脆弱的芽叶更容易转化。经过微生物发酵后，红茶具有消除食物和减轻油腻、减少脂肪和清淡身体的作用，这也是其他茶叶所不具备的。

而红茶并不都是用厚厚的老叶子做成的，也是用精致的茶叶原料制成的，如安化红茶中的"尖"，曾经向皇室致敬，是当时的"贵族饮料" 。

黑茶一定是黑茶？

黑茶颜色的形成与其长堆发酵过程有关，但"红茶"一词在描述红茶干茶的颜色时并不完全准确。

茯苓砖茶一般呈现黑褐色或黄褐色，四川康砖、广西六宝茶、干茶以棕色为主。湖北青砖茶的颜色更倾向于绿松石棕色。

干茶的颜色也与原料有关，一些较低档次的绿茶，由于叶厚又老，可能出现黄色、棕色混合色，所以不能用黑字来概括红茶的颜色。

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红茶不可能有金花。金花是指红茶中的风信子，又称"金花细菌"，源于一种花现象。金花只会在特定的温度和湿度条件下出现，并不是所有的红茶都有。

宝来砖茶、湖南前凉茶、广西六宝茶经过工厂加工后会有金花，而红砖茶、天尖等都不是金花。

有金花是好黑茶吗？

金花不等于好黑茶。过去金花生长环境(温湿度等)的控制技术不成熟，红茶很少有金花。

随着对金花的不断研究，现在我们可以人工控制温度和湿度，花卉技术已经非常成熟，只有一个观点表明质量是好的。

黑茶的品质也取决于原料，入口的味道，不能夸大金花的效果。

黑茶只能煮和喝吗？

黑茶应该煮熟。红茶大多是压茶，在泡茶前最好先洗一洗，还可以再洗几次。

新黑茶，酿造不易产生涩味，如果直接煮熟会有明显的收敛性，可再煮几次，煮后茶味道清淡。先泡后煮，你可以有更完整的红茶酒味、浓烈的味道，以及特殊的陈香。

黑茶和绿茶一样，是一种很有特色的茶。喝黑茶来享受黑茶，建议不要盲目追求精致的、黑色的色彩和金色的花朵，根据自己的实际饮用感受，遵循自己的喜好。

【如何辨别黑茶】