在家皮蛋的制作方法 教你在家自制皮蛋
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1、备用食材：鸭蛋35个 ， 现成皮蛋粉1袋多 ， 普洱茶1壶；
2、一定要选择新鲜的鸭蛋 ， 表面有裂痕以及冰箱中存放久的都不要 ， 将鸭蛋的外壳仔细刷洗干净 ， 去除杂质 ， 然后充分控干水 ， 保证蛋壳上无水分；
3、准备一包皮蛋粉 ， 放入一个容器中 ， 同时准备一壶普洱浓茶 ， 要够浓才可 ， 过滤掉茶叶渣 ， 取150克浓茶水放凉 ， 分次少许倒入在皮蛋粉中 ， 一边倒一边搅拌；
4、直到调成皮蛋泥 ， 保证可以粘裹在鸭蛋上面便可 ， 静置20分钟 ， 搅拌一下 ， 让其均匀便可 ， 事先处理好的鸭蛋放入在皮蛋泥中 ， 均匀裹一层；
5、尽量要裹得厚一点 ， 但一定要均匀 ， 将裹好泥的鸭蛋用塑料袋装好 ， 放入在干燥且阴凉的地方开始腌皮蛋 ， 差不多10天时间；
6、取一个皮蛋 ， 将其裹的泥去除 ， 清洗干净后 ， 晾一晾就可以吃了 ， 但效果还不是很好 ， 可以多放几天 ， 待完全变后 ， 将其分别去除干净泥土 ， 放冰箱中保存 ， 随取随吃
【在家皮蛋的制作方法 教你在家自制皮蛋】
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