【酒楼菜】牛肉鸭血
文章插图
制作：1.把鸭血切成片 ， 放入加有姜葱盐和料酒的沸水锅里汆一水便捞出 。
2.把浆好的牛肉放入油锅滑油后倒出来沥油；另把芹菜节蒜苗节和豆芽入锅 ， 加少许的油盐炒香后放窝盘里垫底 。
【【酒楼菜】牛肉鸭血】3.净锅放油上火 ， 先下姜片蒜片炒香 ， 掺入已提前预制好的川式红汤后下牛肉片、鸭血片煮入味 ， 淋藤椒油和香油便起锅装盘 。
4.净锅放油烧热 ， 下青红椒颗和鲜花椒炒香后 ， 起锅舀在菜肴上即成 。
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