排骨有什么好吃的做法 排骨怎么做好吃
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1、玉米排骨汤的做法：用料：排骨、玉米、红萝卜、葱花、姜片 。把排骨剁成四厘米左右的长度 。玉米去皮，去丝，切成小段 。排骨用清水洗干净 。冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，大火焯水5分钟 。捞出用温水洗掉浮沫 。把排骨倒入砂锅中，放入姜片、葱片，热水没过排骨，然后开大火烧开 。烧开后转小火炖40分钟 。40分钟后打开盖子，排骨汤已经变成奶白色了 。这时候加一些胡萝卜、玉米，盖上盖子再炖15分钟 。出锅前加食盐调味，不需要放其他调味料 。
2、粉蒸排骨：用料：排骨500克，大米100克 。腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量 。排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟 。将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制 。将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐 。将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火 。将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎 。高压锅30分钟，蒸好后拿出即可 。
【排骨有什么好吃的做法 排骨怎么做好吃】3、糖醋排骨：用料：猪排骨一斤，斩段 。白糖三大匙 。醋四大匙 。泡辣椒六个，切段 。淀粉一大匙，加水兑成芡汁 。葱四棵，切段 。老姜一小块、蒜一瓣，均切片 。盐适量 。酱油两大匙 。将排骨过沸水，捞出沥干待用 。锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时 。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成 。
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