石翁鱼汤的做法
文章插图
1、小筒骨洗净 ， 加入姜片煮开去掉浮渣 ， 熬制30分钟；
【石翁鱼汤的做法】2、石翁鱼杀肚去鳞备用 ， 用干净纸巾吸去水分 ， 煎的时候就不容易粘锅；
3、热锅冷油两面微煎金黄；
4、倒入熬好的骨头汤 ， 大火煮开以后改中火；
5、番茄去皮 ， 放入鱼汤 ， 熬至鱼汤变乳白色 ， 开中大火去掉浮渣 ， 放入调料即可 。
石翁鱼学名为褐菖 ， 俗称为石狗公仔 ， 颜色呈常褐色 。石翁鱼富含蛋白质、多种氨基酸 ， 味道鲜美、肉嫩、少刺 ， 对人体的健康有益处 。
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