【川菜】红油土鸡片
文章插图
制法：1、把青笋切成小滚刀块，纳盆加盐和白糖腌渍5分钟，待用 。
2、把腌渍好的青笋放盘内，再将熟土鸡腿去骨后切成片，码放在青笋上面，淋入复合红油味汁，即可 。
【【川菜】红油土鸡片】复合红油味汁：
往盆里放入二汤100毫升、鸡精2克、生抽10毫升、鲜露6毫升、花生酱5克、芝麻酱3克、红油50毫升、香油50毫升、花椒油20毫升、鸡粉1克、味精1克、熟芝麻适量，调匀成复合红油味汁 。
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