冬季家庭储存蔬菜方法 冬季家中如何保存蔬菜


冬季家庭储存蔬菜方法 冬季家中如何保存蔬菜

文章插图
1、方法/步骤:真空保存法,蔬菜瓜果从采摘到运输再被买回家,已经经过很长时间,加上高温天气,就算放入冰箱,蔬菜也放不过两天就脱水干枯了 。其实,想要让蔬菜新鲜,除了适宜的冷藏温度,最重要的是隔绝空气 。先将一把蔬菜放入保鲜袋,不要装得太满,留出袋口1/3的位置!然后准备一盆水,将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中,记住一定要将袋口留在外面,不能让水淹没袋口 。然后借助水的压力,就能挤走袋中的空气,按住蔬菜轻轻转动方向,让袋里的空气完全排空,再扎紧袋口 。这样再将蔬菜放入冰箱,就能保持三天以上,拿出来时叶片还是水嫩嫩、绿盈盈的 。
2、吸水保鲜法,买回来的鲜花可以插在花瓶里,用水养起来保存多天 。其实,蔬菜也能用这种方法保鲜 。这种方法适合根茎类的蔬菜,如芦笋、菠菜、芹菜、小白菜等 。只要将这些蔬菜扎成一捆,放在瓶子里,再装上一点水,让蔬菜根部能够汲取水分 。用这种方式保存的蔬菜,只要温度适宜,就算不放进冰箱,也能保存1-2周 。当然,夏天温度高,为了让蔬菜更好地锁鲜,可以将它们插在小水瓶里,放入冰箱冷藏室 。一次买回的蔬菜,就能吃上好久~
3、毛巾保鲜法,让瓜果蔬菜更水灵,帮助它们锁住水分就行 。因此,用柔软的棉质布袋或这毛巾,包裹住蔬菜瓜果,可以有效减少水分的蒸腾,让食物能加新鲜 。新鲜的蔬菜买回来以后,可以将菜叶摘下,洗净后切碎成小块,然后再用毛巾包裹,装在保鲜盒里,放入冰箱冷藏 。这样蔬菜就能够保鲜长达4天以上,如果是土豆、胡萝卜这种根茎类蔬菜,就能保存更久,不怕长芽也不怕腐坏 。
【冬季家庭储存蔬菜方法 冬季家中如何保存蔬菜】4、纸巾保鲜法,普通的纸巾,除了用来擦手清洁外,其实它还是食材保鲜的神器 。将新鲜的蔬菜叶,用厨房纸巾卷起来,放入密封保鲜袋中,这样纸巾能够吸收水分,让菜叶保持在相对稳定的湿度状态,减少水分的流失,就能有效保鲜 。除了蔬菜之外,瓜果也能用这种方法哦,比如黄瓜想要保持水嫩,最好在外面裹上一张纸巾,然后再用保鲜膜缠一圈,这样黄瓜表皮就不会干枯 。买回家的水果,也能像这样保存,不需要用纸巾包的紧紧的,只用在保鲜盒底部垫一层纸巾即可 。
5、锡箔纸保鲜法,大棵的蔬菜如西芹,不方便用密封盒、密封袋保存,可以尝试烘焙用的锡箔纸,将西芹的根部切掉,然后用锡箔纸将西芹根茎包裹起来,这样就能使西芹新鲜完好,无论什么时候吃起来都脆嫩爽口 。这种方法还适用于整棵的大白菜、莴苣等蔬菜,锡箔纸保鲜的原理也是采取了隔绝空气的方法,而且锡箔纸厚实能紧紧贴住食材,保鲜效果比普通保鲜膜更好 。
6、密封罐,想要蔬菜瓜果便于存放,而且保鲜时间更持久,最好的方式,就是将蔬菜洗净后切碎,放入密封盒或密封罐里装起来 。可以按照每次做饭使用的分量,将蔬菜分类装好,需要使用食材时便可直接取用,节省了不少时间,而且冰箱里看起来也更加卫生整洁,再也不用担心食材串味 。如果没有专门的收纳罐,直接用塑料瓶代替就行,将小葱切碎后装进瓶子里,想用多久就用多久!黄瓜也可以如法炮制,记得放上一张纸巾,保鲜效果会更好哦 。

    推荐阅读