【乡土菜】虾兵蟹将
文章插图
乍看这道菜你不会把它跟土菜联系起来，其实这是最地道的海边农家做法 。水潺、虾、蟹的鲜味被粉丝吸收后，变得异常鲜美 。
材料：原料：
【【乡土菜】虾兵蟹将】泡好的粉丝、水潺、虾各150克，海蟹1只（重约200克），发好的木耳50克，青、红椒块各5克 。
调料：
色拉油50克，葱段、姜片各10克，老酒15克，盐、一品鲜酱油各5克，白糖3克 。
制作：1.蟹洗净后去掉盖，去内脏，将蟹钳剁下后拍松，将蟹身斩成六大块；水潺宰杀，斜刀切成四大块 。
2.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入葱段、姜片爆香，下入蟹壳、蟹块和蟹钳，烹老酒，中火煸炒至壳色变红，倒入清水400克，下入调料，中火烧开，放入剩余的原料（青、红椒块除外），大火烧开后，小火加热至原料成熟，放入青、红椒块点缀，出锅装盘 。
水潺：
这种鱼只有一条主骨，鱼骨细软如胡须，肉松软，含水份高，在浙北、宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海、苏南等地称之为龙头?，广东地区则称之为九肚鱼 。
推荐阅读
- 【家常菜】黄金满箩
- 野木耳菜怎么吃
- 一个多月的猫咪可以驱虫吗
- 【酒楼菜】鲍汁素藕排
- 摩托车adv什么意思
- 2.4gwifi是什么意思
- 徒步走穿什么鞋注意什么？
- 大心叶绿萝能放卧室吗 绿萝能放卧室吗
- 干丝怎么吃才好吃
- 新款a4什么时候上市