清明时节 ， 在江苏“正是河豚欲上时” ， 而浙江则进入“山女采茶不归去”的新茶季 。我两个都没耽误 ， 从江苏海安吃完河豚 ， 就直奔了杭州茶乡梅家坞 。
梅家坞是西湖龙井五大著名产地之一 ， 另外四个是龙井、狮峰、云栖、虎跑 ， 所谓狮、龙、云、虎、梅是也 。其实原本是没有“梅”的 ， 民国后梅家坞的产量大增 ， 才多了“梅”,按照精于茶艺的舍得师妹的说法 ， 这是梅家坞会宣传自己的结果 。
梅家坞原本只是个茶乡 ， 现在不知是旅游带动了茶叶还是茶叶催生了旅游 ， 反正这儿已经成了连休假带喝茶的地方 。
我到梅家坞住的并不是客栈 。主人是上海小伙儿小卢 ， 原本做广告公司 ， 公司做烦了 ， 跑到梅家坞租了幢民房 ， 开始了修身养性的生活 。和小卢一样烦的朋友 ， 隔三差五的找到他这儿度周末 ， 他的4间客房就成了朋友的“客栈” ， 朋友的朋友也是朋友 ， 朋友就越来越多 。有朋友又把他的“梅家坞16号”写到了网上 ， 像我这样的陌生游客顺着网络又找到了这里 ， 成了他的新朋友 。
对喜欢喝茶的人来说 ， 清明前后来到梅家坞 ， 还真有点朝圣的味道 。泡好的龙井欣赏、品尝了N多年 ， 还真没仔细看过采摘龙井茶的过程 。这回总算满足了心愿 。
当年钱钟书说：吃鸡蛋何必一定要见母鸡？我觉得在如今的世风之下 ， 见了母鸡 ， 那个鸡蛋我吃得才踏实 。当然 ， 见了母鸡 ， 那个蛋你也不一定能吃得踏实 ， 如今满街都是假龙井 。的确如此 ， 在杭州的旅游景点周围 ， 到处都有“龙井茶”卖 ， 贱到120块钱可以买一斤 ， 而梅家坞的龙井茶 ， 我去时开价在每斤3000元以上 。
龙井茶当然早已不是龙井村那18棵御茶树的概念了 ， 但究竟哪儿产的茶才能叫“龙井”？很多年就是一笔糊涂账 ， 直到2009年 ， 拥有1200年历史的龙井茶正式有了注册商标——只有在西湖、钱塘、越州3个浙江主产区18个县市区培植生产的茶叶才能使用“龙井”二字 。
在梅家坞 ， 你会听到西湖龙井和浙江龙井的称谓 。前面说的狮、龙、云、虎、梅几个产地的龙井 ， 被统称为西湖龙井 ， 也是最上品的龙井 ， 而浙江其他地方产的龙井 ， 统称为浙江龙井 。
小卢的房东既种茶也卖茶 。在品尝了梅家坞葱油鱼之后 ， 房东为我冲了两杯龙井 ， 一杯西湖 ， 一杯浙江 ， 让我试品 。最后以我浅薄的常识 ， 品出的结论是一杯清香 ， 一杯浓香 ， 当然没好意思把结论说出口 ， 怕人家说我是个酒鬼 ， 就差品出酱香了 。小卢毕竟久居梅家坞 ， 按照他的心得是 ， 梅家坞龙井清香有回味 ， 而浙江龙井略带涩口 。
其实我喝茶也根本不会在意那么细微的差别 ， 只要不出龙井的圈儿 ， 我就心满意足了 。当然你不能拿所谓的“云南龙井”来蒙我 ， 那点鉴别力我还是有的 。拿出1000元 ， 买下一斤浙江龙井 ， 分为三包 ， 老板坚持要用传统的草纸为我包装 ， 说那才叫传统文化 。据说 ， 龙井一天一价 ， 这一斤茶要是六七月再来 ， 估计五六百元可以买下 。
清明当天一早 ， 爬到梅家坞茶山上看采茶 。“采茶女”多是来自江西玉山的老妈妈 ， 她们在这儿采茶 ， 每天赚100元的工资 。这些纯朴的采茶女恐怕不会想到 ， 她们采下的这些小绿叶 ， 在大都市已经是奢侈品的一种 。4斤到4斤半的茶树叶 ， 可以炒出一斤龙井茶 ， 这一斤茶在城市里卖出的价格 ， 可能比这些采茶女工一年的总收入还多 。
【杭州茶乡梅家坞喝茶看采茶】从她们的嘴里得知 ， 龙井茶隔天一采 ， 也就是说两天即可长出新芽 ， 大约采个20天 ， 一棵茶树一年的光荣使命就完成了 。再问她们：这片茶树今天是第几次采？回答说是第五次了 。也就是说最珍贵的头茶 ， 大约是10天前采下的 。在此之前大城市里叫卖的“明前龙井” ， 当然就是骗子们干的好事了 。
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