【招牌菜】尖椒肥肠鸡
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材料：主料：
仔公鸡丁150克（带骨），鲜熟肥肠节50克，干青花椒30克，大蒜30克，子姜30克，青小米椒节100克，藕丁50克 。
调料：
菜籽油100毫升，熟猪油50克，豆瓣、盐各适量 。
制作：1、将菜籽油、熟猪油放入锅中，烧至八成热时，下入鸡丁炒至水分快干，然后加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香 。
【【招牌菜】尖椒肥肠鸡】2、接着加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制，期间可加少量水，充分把花椒和辣椒味?h入鸡丁和肥肠中后，起锅装盘即成 。
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