瑶柱是什么?

瑶柱是什么?
瑶柱就是俗称的干贝,是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌) 。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝 。
因为撬开一个江瑶,只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝,所以在古代,这算是珍品 。现在在超市里就能买到了,可是真正好的,大的干贝还是不便宜的 。
干贝,性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损 。
干贝,含丰富蛋白质和少量碘质,味道可口,用来做菜,非常鲜美 。
"干瑶柱"又称“江珧柱”、“马甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑶柱”等;实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称;因其味道特别鲜美,素有“海鲜极品”的美誉,而且被列作“海八珍”之一 。以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气,以及嫩糯鲜香,略具回甘为佳 。
【瑶柱是什么?】

瑶柱是什么?

文章插图
干贝烩双球

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