好吃的蛋糕做法
【好吃的蛋糕做法】
文章插图
1、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净的容器里 。
2、用手动打蛋器把牛奶和蛋黄搅拌均匀，搅拌好的液体颜色均匀细腻 。
3、把低筋面粉用细筛过筛到牛奶蛋黄液里 。
4、用手动打蛋器快速划Z字，把牛奶蛋黄液和过筛后的低筋面粉混合成面糊，放到一边备用 。
5、两颗鸡蛋的蛋清加上白砂糖，放在一个无油无水干净的打蛋盆里 。
6、用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡，拉起打蛋头可看到直立短小的小三角即可 。
7、取一半的打发蛋清放到蛋黄面糊里，用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀 。
8、把拌好的蛋糊倒进打蛋盆里，和盆里另一半打发蛋清放在一起 。
9、继续用刮刀从下往上翻拌均匀，拌好的蛋糕糊细腻蓬松光滑 。
10、蛋糕模具摆好，把拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后拿起模具，轻轻震动几下，把蛋糕糊震平，大约七分满 。
11、烤箱140度预热，把装着蛋糕糊的模具放到烤箱下层，烘烤60分钟 。
12、烤好的蛋糕要及时取出来，在桌上轻震一下，然后及时倒扣在晾网上，等蛋糕模具和蛋糕彻底放凉才可脱模 。
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