四川边茶（康砖）是黑茶的一个主要品种，所含茶多酚与绿茶和红茶不同 。本研究利用酶动力学方法测定了边茶萃取物对脂肪酸合酶（FatryAcidSynthase，FAS，E，C，2，3，1，85）的抑制作用，近几年研究报道该酶是减肥和抑癌的双重潜在靶点 。结果表明，边茶萃取物对FAS有可逆和不可逆抑制双重作用，最佳萃取溶剂为50%的乙醇，在常温下5h即可达到最佳萃取效果 。用开水泡茶的方法经两次浸取可提取出近60%的抑制FAS有效物，比绿茶的浸出效率约高1倍，但需较长的浸泡时间 。
边茶的新茶对脂肪酸合酶的抑制能力并不强，存放数年的边茶抑制能力最好，其后有所下降，但大部分抑制活性可保持20年以上，而30年以上保存期可能会使抑制能力明显下降 。边茶提取物与底物乙酰辅酶A和丙二酸单酰辅酶A的竞争性质都是竞争性与非竞争性的混合型；对FAS中的酮酰还原反应的抑制不明显，这说明酮酰还原酶结构域并不是其主要作用位点；这些和绿茶及红茶都有不同 。
【四川边茶的功效作用】 由实验结果分析边茶中的抑制剂不同于红茶和绿茶，可能是茶多酚中的茶褐素，其抑制能力高于儿茶素而接近茶黄素 。这些结果表明边茶在减肥、抑癌等方面可能具有良好的应用前景 。
推荐阅读
- 三尖茶的冲泡方法简单介绍
- 六堡茶的品鉴
- 微信昵称后面灰色的小人什么意思
- 湖南黑茶的分类
- 南路边茶的制作工艺
- 企业的服务创新格言
- 跳高的技巧有哪些
- 六堡茶的文化寓意
- at变速箱是哪国发明的
- 详解花砖茶的制造工艺