日本京都衣笠丼

京都的乡土料理衣笠丼，最适合与乌龙面及荞麦面一起吃，而温和亲民的味道是衣笠丼的最大特征，它所需材料非常的简单，由于材料简单，吃素的人也能享有美味的丼饭喔!京都的豆腐制品很有名，这道衣笠丼就是源自于京都，在家做也不难，大人小孩都会喜欢的口味。
京都衣笠丼的做法：1、取一锅滚水，将炸豆腐皮放入，轻轻的押进水里让里头的油份释出。

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2、历过油的豆腐皮，切1-2cm的宽度。

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3、接着准备好以下材料。大葱斜刀切好。将调味料混合? 。蛋搅拌均匀。

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4、接着，将调味料及切好的炸豆腐皮放进锅里大火煮沸。

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5、汤汁变少时将大葱放入，接着煮一分钟。

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6、然后放入2/3搅拌均匀的蛋汁，转中火。

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7、煮到2/3的蛋汁半熟后，倒入剩余的蛋汁，盖上锅盖继续中火煮。

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8、待1-2分钟后，取下锅盖，就完成了!*煮到你喜欢蛋的熟度在熄火即可。

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9、接着在白饭上浇上刚刚完成的材料，就是好吃的衣笠丼啦!
成品图：

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京都衣笠丼制作技巧：蛋分两次放入的话，就能吃到滑嫩滑嫩的衣笠丼喔。喜欢吃甜一点，可以将砂糖改成1茶匙。如果使用浓酱油的话，请将酱油份量减半。由于豆皮会吸收汤汁，使用淡淡的酱汁是重点喔!
【日本京都衣笠丼】衣笠丼是一道只需要日式炸腐皮及大葱就能做的一道简单的丼饭料理。味道跟亲子丼或猪排丼很相似，但比较喜欢衣笠丼的人更多，所以在京都非常的流行。