牛排有哪几种分类


牛排有四种分类:
【牛排有哪几种分类】1、菲力牛排:牛脊上最嫩的肉 , 几乎不含肥膘 。由于肉质嫩 , 很受爱吃瘦肉朋友的青睐 。
2、肉眼牛排:牛肋上的肉 , 瘦肉和肥肉兼而有之 , 由于含一定肥膘 , 这种肉煎烤味道比较香 。
3、西冷牛排:牛外脊上的肉 , 含一定肥油 , 在肉的外延带一圈呈白色的肉筋 , 总体口感韧度强 , 肉质硬 , 有嚼头 , 适合年轻人和牙口好的人吃 。
4、T骨牛排:亦作丁骨 , 呈T字型 , 是牛背上的脊骨肉 。T型两侧一边量多一边量少 , 量多的是西冷 , 量稍小的便是菲力 , 中间被肋骨隔着 。

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