蚕豆炒鸡蛋有毒吗？

蚕豆炒鸡蛋味道好吃，但是有些人说在家做了蚕豆炒鸡蛋吃后中毒了，那么蚕豆炒鸡蛋真的有毒吗？其实不是，之所以中毒可能是因为蚕豆没有炒熟导致的，蚕豆如果没炒熟会得“蚕豆病” 。
蚕豆炒鸡蛋有毒吗？答：蚕豆可以和鸡蛋同食，两者并没有相克，所以蚕豆炒鸡蛋无毒的。

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为什么有人说吃蚕豆炒鸡蛋中毒了？答：这主要是蚕豆没有炒熟导致的
蚕豆虽然营养丰富，可作药用具有健胃、益脾、和中的功效。但是吃蚕豆如果没炒熟透，也会带来疾病——“蚕豆病” 。此病一般是在吃蚕豆后几小时或一两天后发病。起初全身无力、头晕、恶心、发低烧，也有发高烧的。随后全身皮肤呈淡黄色，小便棕红色(血色蛋白尿) 。严重的可发生昏迷，并可导致死亡。原来是因吃蚕豆引起的一种急性溶血性贫血。
蚕豆病的症状：患者一般在食用蚕豆后1-2天内出现急性血管内溶血，一旦发病，来势凶猛，表现为全身不适、脸色苍白、微热、头昏、倦怠无力、厌食、腹痛、恶心、尿色加深等。继之出现黄疸、贫血、血红蛋白尿，尿呈酱油色，此后体温升高，倦怠乏力加重，可持续3日左右。与溶血性贫血出现的同时，出现呕吐、腹泻和腹痛加剧，肝脏肿大，肝功能异常，约50%患者脾大。严重时可能导致昏迷、休克、全身衰竭，若急救不及时常于1～2日内死亡。所以出现以上症状的病人，应马上送医院诊治。