【粤菜】橄榄爽?h溪虾仔
文章插图
土特色：
此菜的原料选用当地溪水虾，食材鲜活，搭配潮州本地特产橄榄爽炒制，口味非常接地气 。
材料：原料：
溪虾仔300克，橄榄爽40克 。
调料：
芹菜末10克，味精、盐各5克，色拉油1千克（约耗20克） 。
制作：1、溪虾仔洗净，下入烧至六成热的油锅中炸至酥脆，倒入笊篱中沥油 。
2、起锅烧热底油，下入橄榄爽末爆香，最后加入芹菜末、盐、味精炒匀，然后起锅装盘即可 。
橄榄爽：
【【粤菜】橄榄爽?h溪虾仔】是将青橄榄轻拍后，用盐、白糖、南姜末腌制而成，用时去核切末，市场有成品出售 。
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